Anis Cristal

Anisés

L'Anisette de Marseille. À la fin du XIXè siècle, une grave crise économique sévissait en Espagne, poussant de nombreux Espagnols à partir chercher fortune aux quatre coins du monde. Pascual et Manuel Limiñana traversèrent la Méditerranée depuis Alicante pour rejoindre Alger, où un cousin déjà installé les fit travailler dans son bar. Beaucoup d’Espagnols fréquentaient le bar des Limiñana. Ils y réclamaient la paloma, la boisson anisée de leur Espagne natale ! Les frères Limiñana se mirent alors à en fabriquer en se procurant les fleurs d’anis et l’appelèrent Cristal Anis. Le succès fut immédiat et l’aventure débuta officiellement en 1884 à Alger. Après le retour de Pascual en Espagne et la mort de Manuel, Manuel fils se retrouva à la tête de Cristal Limiñana. Passionné de pétanque, il sponsorisait de nombreux tournois, en Algérie, puis à Marseille. Depuis 1962, l’usine est installée à Marseille. Manuel Limiñana y avait racheté la distillerie de la Méditerranée et les faïenceries de Saint-Jean-du-Désert. Le Cristal Anis est toujours le produit phare : facilement reconnaissable à sa bouteille hexagonale et à son étiquette orange qui évoque un parchemin, il reste la boisson préférée de nombreux amateurs.

Mettre le volume d’eau fraîche nécessaire pour obtenir l’intensité désirée. Et l’eau se met toujours avant les glaçons !