Anomis du Clos de Caille

Grenache, Syrah, Cinsault , Rolle

Vin Rosé Sec

2022

Avec une productivité contrôlée, chaque vigne produit une quantité réduite de raisin afin de privilégier la qualité aromatique. Afin de refertiliser les sols, un repos de deux à trois ans est respecté entre l’arrachage et la replantation. Récolte nocturne, vinification parcellaire, macération pelliculaire, pressurage direct léger, stabulation à froid puis débourbage et fermentation à 16°C.

Une bouche aromatique sur la pêche et la fraise des bois. Une gourmandise harmonieuse qui se termine sur une note sapide.

Côtes de Provence

Entre 10 et 11°C. Pour des moment festifs : apéritifs, cuisine méditerranéenne ou asiatique